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梅酒を付けるお酒にはホワイトリカーではなく普通の焼酎を使います


 おとといの6月17日に梅酒を4リットル仕込みました。
 梅は小粒ながら信頼の国産品(群馬県産)

 以前インスタントラーメンに入れた高菜に青虫さんがついていて、そのまま大虫さんが茹で
上がってしまったことがありましたが。
 まさにその高菜を購入した店で販売していた梅なので安全性は折り紙付きです。

 そして 焼酎は25度のものを量り売りで4リットル。
 焼酎専用ペットボトル持参で買いに行くので、とってもエコです。
 砂糖は普通のスプーン印の白砂糖を目分量で入れてます。

 梅酒はホワイトリカーで付けるレシピが多いのですが。
 我が家ではあえて、焼酎です。

 何故かと言えば、漬けた梅を食べるためです。

 ホワイトリカーで漬けた梅酒の梅は、アルコールが強すぎるために梅の風味が負けてしまう
ので、それを避けるために25度の焼酎を使ってます。
 法律では20度以上の酒を使えば問題はないらしいので、これでいいのだ。
 
 それにしても、梅酒の梅を食べない人って、多いのだそうで。
 なんて勿体ない話なんだろう。

 だって梅酒を漬けた時の梅は、漬け物専門店で“高級漬け物” として売られてるんですよ。
 我が家ではむしろ、梅が目当てで梅酒を漬けてるようなものです。

 チョコレートと一緒に食べると美味しいんだぞ。

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及川楠月

現在地:関東地方首都圏湾岸

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